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札幌フレンチの名店は、北海道の海鮮、肉、野菜、乳製品といった高品質な食材を主役に据え、旬と鮮度を最優先に料理を構成します。生産者との連携と本場仕込みの技術を融合させ、素材本来の力を最大限に引き出すことで、土地の個性を感じる一皿を生み出しているのが特徴です。